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糖尿病人吃什么好 盘点糖尿病人食谱及禁忌

日期:2021-9-11(原创文章,禁止转载)

糖尿病人吃什么好?

1糖尿病人宜吃的—蔬菜类

黄瓜

黄瓜是最适合糖尿病人的果蔬食品,它具有降糖功效,抑制肠道对糖的吸收。

黄瓜的降糖功效

1、黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪,热量很低,具有控制血糖和保护血管的作用。

2、黄瓜中所含果胶可有效抑制肠道对糖的吸收,帮助高血糖患者降低血糖。

黄瓜食谱—凉拌黄瓜

做法:将黄瓜洗净,用刀拍了切成一厘米块,用盐腌制两至三分钟,掠去水分,放入麻酱,生抽,蒜泥,米醋,拌匀即可。

苦瓜

苦瓜可清热解毒,除烦止渴,临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。因此糖尿病人常食苦瓜具有一定降低血糖作用。

苦瓜的降糖功效

苦瓜的果实或种子的萃取物中,含有与胰岛素功能相近的蛋白质——多肽-p,可以促进糖分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用。多吃苦瓜可改善体内的脂肪平衡。可以消除导致糖尿病的肥胖或便秘。

苦瓜食谱—红烧苦瓜

材料:苦瓜300克,银鱼干15克,大蒜、番茄酱、白砂糖、橄榄油、豆豉、酱油、盐适量。

做法:

1、苦瓜切半去籽洗净,放入滚水中煮约五分钟,取出沥干;小鱼干泡水一小时以上沥干。

2、将油稍微热,加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香。

3、将苦瓜放入两面煎略黄。

4、将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐及半杯水拌匀。

5、到入锅中煮至之有一点浓缩时即可熄火上桌。

注意:脾胃虚寒的人来说不要多食苦瓜。

胡萝卜

胡萝卜素有“小人参”之称,具有很强的降糖降脂的功效。

胡萝卜的降糖功效

胡萝卜含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜食谱—素炒胡萝卜

材料:胡萝卜200克,香菜、青蒜各10克,植物油9克,酱油10克,盐5克,葱、姜各2克。

做法:将萝卜洗净,切成滚刀块。油锅烧热后,放入萝卜煸炒几下,放入各种佐料,加少量温水,盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜即可。

2糖尿病人宜吃的—肉类

兔肉

据现代营养学分析:兔肉含蛋白质达21.5%,高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉,脂肪含量仅为3.8%,低于猪肉、羊肉、牛肉;其胆固醇含量也低于其他所有肉类,所以比较适合于糖尿病患者。

兔肉食谱—枸杞子炖兔肉

材料:枸杞子15克,兔肉250克,水、盐适量。

做法:取枸杞子15克,兔肉250克,加水适量,文火炖熟后加盐调味,饮汤食兔肉。

功效:枸杞子为滋补肝肾之良药,据药理研究,其有降血糖作用。兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴强壮之功用。所以该方适用于糖尿病之偏于肝肾不足者。不过肠燥胃热者不宜。


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